Restaurante Il Pastaio, es un restaurante italiano, de los clásicos de Madrid. Lleva abierto un montón de años y sigue fiel a su filosofía de servir la mejor pasta fresca de Madrid en un entorno sencillo, sin lujos y sin ninguna ostentación.
Es un restaurante con el foco puesto en la calidad de la pasta fresca, que preparan a diario en su obrador al lado del restaurante.
OBRADOR DEL RESTAURANTE IL PASTAIO
Hemos disfrutado de una cena en el Restaurante Il Pastaio un grupo de blogueros gastronómicos dentro de las gastroquedadas que organiza Onfan, la mayor comunidad gastronómica de España, en la que compartimos las fotos de lo que comemos en los restaurantes, para que otros usuarios y seguidores encuentren fácilmente los mejores platos y el restaurante dónde ir a tomarlos.
Antes de cenar, Francesco, el encargado del restaurante nos ha enseñado el obrador donde preparan la pasta fresca a diario y nos ha contado algunos secretos: como que no utilizan harina blanca, la pasta la hacen con harina de sémola y sin sal y que casi toda la pasta fresca que tomamos en los restaurantes italianos de Madrid ha salido de este obrador.
Además de servir a los mejores restaurantes de Madrid pasta fresca a diario, elaboran pasta para vender en las 3 tiendas que tienen en la capital.
ENTRANTES ITALIANOS Y PASTA EN RESTAURANTE IL PASTAIO
CROSTINI AL HORNO CON SALSAS CASERAS
De vuelta al Restaurante Il Pastaio, a su sala sencilla, con muebles básicos y manteles individuales de papel, hemos empezado con un entrante típico italiano: Crostini al horno con salsas caseras, una especie de tostas de pan con salsas, horneadas. Están muy ricas, y cómo son de diferentes sabores, te quieres comer todas. Es un plato ideal para compartir.
BURRATA DI PUGLIA CON TRUFA
La Burrata di Puglia con trufa, otro de los platos de la cena, es espectacular. La burrata muy fresca y muy rica y el aroma y sabor a trufa muy marcado. Una de las mejores burratas que he comido. Una de las sorpresas de este restaurante es que pese a sus precios económicos tiene auténtica trufa negra y trufa blanca como ingrediente en muchos de sus platos.
No podía faltar una cerveza italiana o un Lambrusco para maridar los platos. Yo he tomado una birra Nastro Azzurro, suave y rica.
RAVIOLI DE ESPINACAS CON SALSA DE QUESO GONGONZOLA
Y ya llega el turno de la pasta en el Restaurante Il Pastaio. Hemos tomado de la sección de la carta “Pasta fresca rellena”: Ravioli de espinacas con salsa de queso Gorgonzola. Jugosos y rico el relleno de espinacas. Pasta fresca de la buena.
MACCERONI ALLA MORCINA CON SALCHICHAS FRESCAS
El mejor plato de la noche, de la sección del menú “Pasta fresca al huevo” ha sido: Macceroni alla Morcina con salchicha fresca de Umbria. La pasta perfecta, pero la salsa de salchichas frescas espectacular. Un sabor potente y delicioso.
POSTRES
Nos han preparado un surtido de postres en el que no podían faltar el Tiramisú, los Profiteroles y los Cannolo Sicilianos. El que más me ha gustado ha sido el Tiramisú, con fama de ser uno de los mejores de Madrid.
Si te gusta la pasta italiana de calidad y con un precio espectacular, el Restaurante Il Pastaio es una apuesta segura. La relación calidad precio es inmejorable. Puedes comer por 20 € y el servicio y el trato son muy buenos.
RESTAURANTE IL PASTAIO
Dirección: Ríos Rosas, 49. Madrid
Teléfono: 914 410 814
Precio medio por persona: 20 euros