Llega el mes de mayo y con él el Mes del Rabo de Toro en Madrid 2016, unas jornadas gastronómicas que discurren en paralelo con la Feria de San Isidro, la fiesta taurina más importante de la Comunidad de Madrid.
Desde el 1 de mayo hasta el 31 de mayo podemos disfrutar de grandes propuestas gastronómicas, cuyo protagonista es el guiso de rabo de toro. 26 restaurantes participan en esta cuarta edición con menús especiales por 27,50 € (IVIA incluido). En el precio está incluido un primer plato, un plato de rabo de toro, postre o café y una bebida por persona.
El rabo de toro es un guiso típico cordobés consistente en estofado de rabo de vaca o toro. Se trata de un ragú que se cocina frecuentemente en diversas cocinas andaluzas. Ampliar información sobre el rabo de toro.
En estas jornadas del Mes del Rabo de Toro en Madrid 2016 vas a encontrar muchas formas de prepararlo desde el guiso más tradicional: rabo de toro estofado, a lasaña de rabo de toro, pasando por timbal de rabo de toro o rabo de toro con garbanzos. Una larga lista en la que poder elegir el menú que más te guste.
Restaurantes del Mes del Rabo de Toro en Madrid 2016
26 restaurantes participantes en Mes del Rabo de Toro en Madrid 2016 y los menús que ofrecen.
La Casa del Abuelo
- Primer Plato: Ensalada de langostinos con aguacate y granada
- Segundo Plato: Rabo de toro estofado con patatas panaderas
- Postre: Helado de violeta o café
Los Galayos
- Entradas a compartir: Ensalada Cesar con pollo. Torreznos ibéricos. Berenjenas con miel
- Segundo plato: Estofado de Rabo de Toro (en Honor a la Plaza de las Ventas)
- Postre: Torrijas de leche o Milhojas de nata y crema con salsa de frambuesas
El Rincón de Esteban
- Primero: Entrantes: Aceitunas y aperitivo sorpresa. Patatas al estilo de Ávila
- Segundo plato: Rabo de Toro
- Postre: Frutas o Helado o Café
El Café de la Ópera
- Primero: Delicias de berenjena con salmorejo y jamón ibérico
- Segundo plato: Estofado de rabo de toro con patatas
- Postre: Leche frita
Max Madrid
- Primero: Salmorejo Cordobés
- Segundo plato: Rabo de Toro
- Postre: Tocinillo de Cielo
- Primero: Crujientes de Trigueros y Alcachofas con salsa romescu
- Segundo plato: Rabo de Toro deshuesado con patatitas confitadas
- Postre: Cremoso de Queso
Docamar
- Primero: Milhojas de Berenjena y Foie sobre Salmorejo
- Segundo plato: Lasaña “filo” de Rabo de Toro
- Postre: Pera al Vino tinto
Café Colón
- Primero: Flores de Alcachofas o Ensalada de pimientos asados con ventresca o Revuelto de Ajetes con Jamón
- Segundo plato: Rabo de Toro al estilo Café Colón
- Postre: A elegir: Tarta de Queso o Arroz con Leche casero o Brocheta de Frutas de temporada o Café
Jardín de Recoletos
- Primero: Carpaccio de pulpo y ñoras con berberechos
- Segundo plato: Rabo de toro estofado con garbanzos
- Postre: Mini empanadillas de natillas y canela
El Mercado de Velázquez
- Primero: a compartir Tartare de salmón con aguacate y Tortilla de Betanzos
- Segundo plato: Timbal de Rabo de Toro
- Postre: Filloa casera de crema Gallega o Café
Viña del Marqués
- Primero: Salmorejo cordobés, Bocados de bacalao crujiente y Tortillitas de camarones
- Segundo: Nuestro famoso Rabo de toro
- Postre: Arroz con leche casero de la Casa
- Primero: Bacalao a la Calesera
- Segundo: Rabo de Toro Estofado
- Postre: Piña natural
- Primero: Aperitivo + Ensaladilla Rusa y Fritura
- Segundo plato: Arroz con Rabo de Toro
- Postre: Postre Casero a elegir de la carta o Café
La Gaditana
- Primeros a compartir 2 comensales: Jamón Ibérico, Queso de Oveja, Gamba Blanca, Ensalada de la Feria
- Segundo plato: Timbal de Rabo de Toro con foie y trufa (individual)
- Postre: Postres caseros Gaditanos acompañados con copa de Pedro Ximénez
Samarkanda
- Primero: Tomate Samarkanda
- Segundo plato: Rabo de Toro
- Postre: Postre Casero a elegir de la carta o Café
El Pitaco
- Primero: Gavilla de espárragos trigueros
- Segundo plato: Rabo de Toro estofado
- Postre: Mus de chocolate
El Anciano Rey de los Vinos
- Primero: Cazuela del Anciano (Gambas, Pulpo y Gulas al Ajillo), Tiras de Pollo al Cabrales
- Segundo plato: “Regalitos” de Torito
- Postre: Casero a elegir
Los Cigarrales
- Primero: Gazpacho. Zamburiña rellena, Bonito escabechado y Minivolavanes de brandada de Bacalao
- Segundo plato: Rabo de Toro a la antigua con daditos de Patata
- Postre: Postre de la Casa o Café
Casa Pedro
- Primero: Espárragos Trigueros
- Segundo plato: Rabo de Toro
- Postre: Postre o Café
Ananias
- Primero: crema de verduras de temporada
- Segundo: Rabo de toro estofado
- Postre: de la casa
Los Arcos de Ponzano
- Primeros a elegir: Cóctel de pulpo con mayonesa de mango o Crema de melón con gambas
- Segundo plato: Rabo de Toro estofado
- Postre: Sorbete de Mandarina al Cava
Manolo 1934
- Primero: Cogollitos con Sardina ahumada y Pimientos asados
- Segundo plato: Rabo de Toro estofado con verduritas
- Postre: Tarta de queso con mermelada de higos
Vagalume
- Primero: Para Compartir: Fabada con Pulpo, Croquetas de Sepia en su tinta y Ensaladilla de Merluza
- Segundo plato: Rabo de Toro
- Postre: Gelatina de Yogur con fresa
3 Mares
- Primero: A compartir: Empanada de Atún, Pulpo a la Gallega, Calamar a la plancha y Guiso del Día
- Segundo: Rabo de Toro
- Postre: del carro de la Casa o Café
Ferreiro
- Aperitivo de la casa: Bollito horneado Relleno de chorizo de Tineo y croquetas caseras de nuestra fabada.
- Primero: Gazpacho de manzana o ensalada de aguacate, tomate y endivias, o arroz meloso a la marinera
- Segundo plato: Rabo de toro estofado al estilo tradicional con patatitas fritas en daditos y verduritas
- Postre: Sorbete de limón batido con cava Brut Nature o arroz con leche asturiano o café
Meigadas
- Primero: Para Compartir: Salmorejo, Mejillones con verduras, Ensalada de pimientos asados
- Segundo plato: Rabo de Toro
- Postre: Filloa con crema
